COLESTEROL

COLESTEROL ELEVADO O HIPERCOLESTEROLEMIA

La hipercolesterolemia es una de las enfermedades de más importancia en la actualidad. Se ha demostrado que tener el colesterol elevado en sangre es una causa directa de padecer enfermedades cardiovasculares. Las personas que tienen el colesterol alto no presentan síntomas, por lo que es necesario un control analítico periódico para poder ver cómo se encuentran los niveles en sangre. Se considera que el colesterol empieza a estar elevado cuando el colesterol total se encuentra por encima de los 200 mg/dl. La situación es más grave cuando el colesterol alcanza valores superiores a 250 mg/dl. Es una enfermedad que debe tomarse muy en serio, porque aunque a corto plazo no sea una amenaza, con el paso de los años la mortalidad es muy elevada.

INCIDENCIA DEL COLESTEROL Y FACTORES DE RIESGO

La hipercolesterolemia en España es alta en personas de entre 35 y 64 años de edad. Casi un 20% de esta población tiene el colesterol por encima de 250 mg/dl y un 58% igual o superior a 200 g/dl.

Las causas más comunes son:

·         Determinantes genéticos:  El propio cuerpo “fabrica” más colesterol de lo deseado.. Normalmente lo padecen miembros de una misma familia, se transmite de padres a hijos y se denomina Hipercolesterolemia familiar.

·         Malos hábitos alimentarios: Una dieta rica en grasa saturadas y azucares y pobre en verduras, frutas y grasas insaturadas.

·         Tener obesidad o diabetes

·         El tabaco

·          Falta de actividad física

QUÉ ES EL COLESTEROL Y COMO VIAJA POR LA SANGRE

El colesterol es una molécula grasa necesaria para la vida que se encuentra en la sangre y las células de los animales y las personas. La sangre es un medio acuoso, por lo tanto, una grasa como el colesterol no puede circular libremente a través de ella. Es por este motivo que el colesterol viaja “en coche” para desplazarse por dentro del cuerpo. Los “coches” en realidad son lipoproteínas. En función del tipo de lipoproteína distinguimos entre el colesterol “bueno” y el colesterol “malo”.

·         Colesterol malo o LDL: El colesterol LDL se encuentra circulando por la sangre a disposición de las células.

·         Colesterol bueno o HDL:  El colesterol HDL es el que viaja en dirección al hígado. Cuando llega al hígado será metabolizado. Cuando más alto el colesterol HDL mejor ya que indica que el cuerpo está eliminado el colesterol de la sangre.

·         Colesterol Total (LDL + HDL): Se recomienda que no sobrepase los 200 mg/dl., aunque esta cifra por si sola no es indicativa del nivel de colesterol. Siempre es necesario valorar el colesterol LDL y HDL

PELIGROS DE TENER EL COLESTEROL ELEVADO

El problema de tener el colesterol LDL elevado en sangre llega cuando hay mucho más de lo que necesitan las células, entonces el colesterol tiene a acumularse en el interior de las arterias. Cuando esto sucede hablamos de la formación de “placa de ateroma”. Ésta provoca que las paredes de las arterias sean más rígidas y más gruesas, dificultando el paso de la sangre y provocando un aumento de la tensión arterial. Si la placa de ateroma sigue creciendo puede llegar a taponar el vaso sanguíneo y provocar la muerte de celular (necrosis) de los tejidos que han dejado de recibir sangre. Otro de los peligros es la formación de trombos. Los trombos son trozos de la placa de ateroma que se sueltan y empiezan a viajar por la sangre. Cuando un trombo llega a una arteria fina y estrecha también puede llegar a taponarla. Esto es lo que sucede cuando alguien tiene un accidente cerebro-vascular (ictus cerebral o embolia).

Sin duda una de las mayores consecuencias del colesterol alto en sangre es el infarto de miocardio o ataque al corazón. Significa que uno de los vasos obstruidos es una arteria coronaria y que el tejido que se queda sin riego sanguíneo forma parte del corazón.

TRATAMIENTOS PARA COLESTEROL ALTO

 El colesterol alto debe abordarse desde distintos puntos de vista. En primer lugar hay que cambiar hábitos que favorezcan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, es decir, fumar, beber alcohol, tener problemas de sobrepeso u obesidad y una mala alimentación.

Muchas veces estos cambios no se llevan a cabo y la única solución para controlar el colesterol es tomando medicamentos. Si el medico recomienda un fármaco es muy importante tomarlo, aunque se decida hacer también dieta. Con una dieta para reducir el colesterol se puede conseguir disminuir la cantidad de medicamento que necesita tomar la persona.

La OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda que cuando haya hiperlipidemias, como es el colesterol alto, se haga una dieta pautada y controlada durante 1 año antes de acudir a los fármacos.

ALIMENTOS Y COLESTEROL

                                                                       CON COLESTEROL                                             SIN  COLESTEROL

VERDURAS	_	Todas las verduras y hortalizas.
TUBERCULOS Y CEREALES	_	Todos. Patata, arroz, pasta, pan… ya sean integrales o refinados.
LEGUMBRES	_	Todas: habas, lentejas, garbanzos, alubias, guisantes…
CARNES	Todas, en mayor cantidad las carnes rojas, los embutidos y las vísceras: ternera, buey cordero, chorizo, morcilla, paté, hígado, lengua, cerebro…	Las carnes con menor cantidad de colesterol son las blancas sin piel: pollo, conejo y pavo.
PESCADO	Vísceras de pescado y huevas.	Carne del pescado blanco sin cabezas ni vísceras (merluza, lenguado, rape, dorada…) y azul. (atún, emperador, caballa, bonito, sardina, salmón…)
MARISCO	Mejillones, almejas, berberechos, caracoles de mar, tinta de sepia y calamar, cabezas de gambas y langostinos.	Cola de gamba y langostino, carne de sepia y calamar.
HUEVOS	La yema.	La clara.
LÁCTEOS	Crema de leche, nata, leche entera y semidesnatada, yogures enteros y quesos grasos.	Leche, queso y yogures desnatados.
FRUTAS	_	Todas.
FRUTOS SECOS	_	Todos.
GRASAS	Manteca de cerdo, mantequilla.	Aceite de oliva, de girasol y de semillas. Margarina.

DIETA PARA REDUCIR EL COLESTEROL

Cuando el colesterol está elevado hay que cuidar mucho la alimentación. En primer lugar, si existe sobrepeso hay que corregirlo. Además, hay que comer alimentos que favorezcan la reducción de colesterol en sangre.

La dieta para reducir el colesterol debe ser rica en:

·         Fira: porque disminuye la absorción de colesterol en el intestino

·         Ácidos grasos insaturados:  Aumentan el colesterol bueno HDL

·         Antioxidantes: Vitamina C y Vitamina E

Consejos prácticos de la dieta:

·         Rica en frutas y verduras: Consumir 5 raciones entre fruta y verdura al día.

·         Consumir más pescado que carne: Carne roja máximo 1 día a la semana, carne blanca 3 días a la semana, pescado blanco 4 días a la semana y pescado azul 2 días a la semana.

·         Eliminar embutidos grasos:  Se puede consumi jamón serrano, jamón york y fiambre de pavo con moderación.

·         Moderar el consumo de huevos.

·         Eliminar pastas, bolos y galletas

·         Moderar el consumo de azúcar.

·         Comer legumbres y cereales integrales:  Legumbres 2 días a la semaa y productos integrales todos los días.

·         Evitar alimentos fritos y las grasas. Consumir preferentemente aceite e oliva crudo

Es importante combinar la dieta con actividad física, caminar, subir escaleras, etc

                                                                                                        Júlia Farré Diplomada en Nutrición y Dietética